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在本文中，我們將深入了解 1.4116 鋼。我們將檢查其成分、性能以及與其他刀具鋼的比較。

您可能在德國(guó)制造的刀具中遇到過(guò) 1.4116 鋼，想知道它與其他類型的刀具鋼相比如何。值得入手嗎？

綜上所述，1.4116 鋼是一種具有出色耐腐蝕性、良好的邊緣保持性和韌性的不銹鋼。它是大多數(shù)廚房刀具的理想選擇，因?yàn)樗子谀ヤJ。

德國(guó)1.4116鋼在制刀工業(yè)中用于制作菜刀、手術(shù)刀，其他部門用于制作手術(shù)器械、餐具、刀具等。

盡管這種鋼用于制造享譽(yù)全球的瑞士軍刀，但在世界其他地區(qū)卻并不為人所知。

不銹鋼DIN 命名系統(tǒng)將 1.4116 鋼指定為X50CrMoV15 鋼。1.4116 鋼主要用于德國(guó)菜刀。它們通常是軟鋼，具有良好的邊緣保持力，耐腐蝕，即使使用氧化鋁含量低的磨具也很容易磨銳。

1.4116 鋼成分

• 碳 C：增加邊緣保持力、硬度和抗拉強(qiáng)度。它還提高了鋼材的耐磨性、耐磨性和耐腐蝕性。
• 鉻 Cr：碳化鉻的形成。增加刀片的硬度、抗拉強(qiáng)度和耐腐蝕性。
• 釩V：在高溫加工和熱處理過(guò)程中抑制晶粒長(zhǎng)大，提高鋼的強(qiáng)度和韌性。它還會(huì)形成提高耐磨性的碳化物。
• 鉬 Mo：增加韌性和熱硬性。它還可以提高淬透性并形成碳化物以提高耐磨性。
• 磷 P：被認(rèn)為是雜質(zhì)，但可能會(huì)增加強(qiáng)度并改善鋼的可加工性
• 錳Mn：提高鋼的強(qiáng)度和硬度。當(dāng)對(duì)鋼進(jìn)行熱處理時(shí)，淬透性會(huì)隨著錳的增加而提高。
• 硅 Si：增加強(qiáng)度和耐熱性。
• 硫S：改善切削性但被認(rèn)為是大量的雜質(zhì)。

1.4116鋼作為刀材的特性

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耐腐蝕性能

1.4116鋼是具有高耐腐蝕性的不銹鋼，因?yàn)樗?4%以上的鉻元素。1.4116 鋼是食品安全的，可用于加速腐蝕和生銹的區(qū)域并保持完好無(wú)損。

鋼的耐腐蝕能力使其易于維護(hù)。由于這一特性，德國(guó) 1.4116 刀鋼有資格作為制造瑞士軍隊(duì)生存刀和菜刀的合適鋼材。它可以承受戶外和廚房的惡劣條件。

韌性

在 54-57HRC 的洛氏硬度下，1.4116 鋼具有不錯(cuò)的韌性，它不是目前最堅(jiān)韌的鋼。刀片可以承受沖擊而不會(huì)碎裂和磨損而不會(huì)斷裂。其韌性和硬度之間的出色平衡使其成為可靠的鋼材。

DIN 1.4116 不銹鋼的出色韌性水平很大程度上歸功于其中間碳化物含量，這些碳化物不會(huì)太大而不易斷裂，也不會(huì)太細(xì)而無(wú)法達(dá)到高 HRC 水平。德國(guó)鋼1.4116韌性與M398鋼相當(dāng)，略低于D2工具鋼。

邊緣保留

邊緣保持力是鋼材保持鋒利邊緣的能力，鋼材的硬度對(duì)其影響很大。雖然德國(guó)鋼 1.4116 不是很硬的鋼，但它不會(huì)很快變鈍，但要準(zhǔn)備好經(jīng)常打磨。

德國(guó) 1.4116 鋼刀片的邊緣保持力與日本 AUS 8 不銹鋼和流行的中國(guó) 8Cr13MoV 不銹鋼相當(dāng)，但略遜一籌。它們的邊緣保持力不是最好的，但很容易磨銳。

耐磨性

憑借其硬度水平，1.4116 鋼具有良好的耐磨性。與其他低端刀具相比，1.4116 刀具不會(huì)更快磨損，即使用于要求頻繁的應(yīng)用也是如此。

但是，如果您想讓刀片長(zhǎng)期為您服務(wù)，請(qǐng)不要將它們暴露在超出其承受能力的范圍內(nèi)。如果您將 1.4116 刀具用于正確的任務(wù)并限制使用硬磨料打磨，您才能享受 1.4116 刀具的長(zhǎng)期服務(wù)。

磨刀 1.4116 德國(guó)鋼

1.4116 刀易于磨銳。使用簡(jiǎn)單的磨刀工具和基本的磨刀技巧，您將獲得鋒利的刀刃。這種特性平衡了由這種鋼制成的刀片的維護(hù)方程式，因?yàn)樗鼈冃枰?jīng)常磨銳。即使經(jīng)常磨刀，該過(guò)程也不會(huì)占用您的時(shí)間和精力，使 1.4116 刀具鋼的維護(hù)變得容易。

1.4116鋼當(dāng)量

X50CrMov15 鋼和 440A 鋼被認(rèn)為是 1.4116 鋼當(dāng)量。這些鋼的成分相似，性能相同。三種鋼分別在不同地區(qū)流行，德國(guó)刀具流行1.4116，歐洲刀具流行X50CrMoV15，美國(guó)刀具流行AISI 440A，如CUTCO。

1.4116 鋼與440C 鋼

440C不銹鋼比德國(guó)1.4116鋼含有更多的碳和鉻；因此，440C 硬度更高，刀刃保持時(shí)間更長(zhǎng)。另一方面，1.4116 易于打磨，具有更好的耐腐蝕性，而且價(jià)格實(shí)惠。1.4116 比 440C 更像是 440A 級(jí)鋼的復(fù)制品

440C 級(jí)不銹鋼中添加的碳使其在適當(dāng)硬化后可達(dá)到高達(dá) 60HRC 的更高硬度。碳的量還能夠形成大量的碳化物，這些碳化物具有優(yōu)異的耐磨性和邊緣保持性。

具有諷刺意味的是，即使洛氏硬度高于德國(guó) 1.4116 鋼，440C 鋼的韌性也略好一些。與 1.4116 不銹鋼刀片相比，440C 刀片不易碎裂和開裂。

1.4116 鋼與D2 鋼

D2鋼是一種具有優(yōu)良耐磨性和刃口保持性的工具鋼。D2 鋼的碳含量高于 1.4116 鋼。較高的碳含量使其能夠?qū)崿F(xiàn)更高的硬度，從而使其比 1.4116 不銹鋼具有更好的耐磨性和邊緣保持性。

在邊緣保持性、耐磨性和韌性方面，您將獲得一把使用 D2 刀片鋼的更好的刀。其高碳合金成分使其能夠形成適合這些特性的細(xì)晶結(jié)構(gòu)。

然而，一把 1.4116 不銹鋼刀在耐腐蝕性方面勝過(guò)一把 D2 鋼刀。D2 鋼所含的鉻含量不足以使其成為不銹鋼；它通常被認(rèn)為是半不銹鋼。盡管耐腐蝕性能低，但由于邊緣保持能力，D2 鋼刀片比 1.4116 刀片更昂貴。

1.4116 鋼 Vs AUS 8 鋼

AUS 8 不銹鋼是中檔日本鋼，碳含量高于德國(guó) 1.4116 鋼。高碳含量使AUS 8不銹鋼能夠達(dá)到更高的洛氏硬度。增加的硬度使 AUS 8 鋼刀能夠提供比 1.4116 不銹鋼刀更好的耐磨性和邊緣保持性。

 AUS 8 鋼的性能更類似于 8Cr13MoV 不銹鋼。它們具有相同的邊緣保持力、韌性和耐腐蝕性。然而，德國(guó) 1.4116 不銹鋼在耐腐蝕性方面優(yōu)于兩者。

值得注意的是，AUS 8 鋼和 1.4116 鋼之間的差異非常小。在正常的日常使用中，性能差異很明顯。理想情況下，您對(duì)刀片的選擇應(yīng)該基于手柄材料的價(jià)格和制造質(zhì)量。

1.4116 鋼與7Cr17MoV 鋼

1.4116 鋼與 S30V

S30V 鋼是一種優(yōu)質(zhì)粉末冶金鋼，其邊緣保持性、硬度和韌性均優(yōu)于 1.4116 鋼。S30V鋼主要用于小刀，而1.4116鋼主要用于菜刀。1.4116 比 S30V 鋼更容易磨銳，但它不會(huì)像 S30V 那樣保持鋒利。